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書誌詳細

なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?

“新しい魚”開発の舞台裏
山下 柚実/著

海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。

出版者:
東京:光文社
出版年:
2017年07月
ジャンル:
産業/水産業/水産増殖.養殖業/魚類増殖
NDC分類:
666.69
ページ数、大きさ:
215p ; 19cm
ISBN:
978-4-334-97937-9
資料の種類:
図書

所蔵

所蔵件数:1件(予約件数:0件)

所蔵館所蔵場所(棚番)請求記号資料コード資料区分帯出区分状態
市民図書館6類_産業
(318019)
産業 666.6ヤ015187396一般和書帯出可貸出可